La Cuisine De Sand
Ici mes petits plats, mes recettes, mes trouvailles!
LE RESTAU DU JOUR
La Cuisine De Sand
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Description:
Ici mes petits plats, mes recettes, mes trouvailles!
Créé le: 17-09-2008
Fuseau horaire Europe/Paris
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Flux RSSTARTE TATIN A LA MANGUE SAUCE NOIX DE COCO CITRON VERT
2 belles mangues
1 citron vert
1 pate brisée
75 gr de sucre roux + 10 gr
20 cl de lait de coco
40 gr de beurre
un quart de feuille de gélatine
Pelez vos mangues et les decouper en lamelles épaisses les faire revenir dans le beurre fondu et le sucre puis les repartir dans votre moule a tarte et ajouter le caramel de cuisson par dessus soupoudrez de noix de coco et recouvrir de pate enfourner a 200° pendant 25 mn
Pendant ce temps dans une casserole mettre les 10 gr de sucre plus le lait de coco et le jus du citron vert, faire tremper le quart d'une feuille de gelatine dans l'eau puis la rajouter a la sauce coco tiede mettre dans des verres a limoncelo
Une fois la tarte cuite la sortir et attendre dix minutes et demouler sur un plat a tarte
Servir tiede accompagné de la sauce coco fraiche
JOYEUX NOEL
vous pouvez me dire ici ce que vous pensez
gaby-adn-7102 le 23-01-2009 à 11:43:44 # (site)
bonjours!!
comment sa va??
je viens te faire un bisous et te souhaiter un bon week-end bien au chAUD
biz
johnnydu51 le 18-01-2009 à 13:19:11 # (site)
bonjour je te souhaite un bon dimanche
http://fansdejohnny.e-monsite.com
gaby-adn-7102 le 17-01-2009 à 10:44:34 # (site)
bonjours!!
t'es passé ou!!!
je viens te souhaiter un bon weekend.et a lundi
biz
gaby-adn-7102 le 13-01-2009 à 13:58:20 # (site)
Mamie-Cannelle le 01-01-2009 à 12:31:20 #
Je vous souhaite une très bonne année 2009, à toi et tous ceux que tu aimes !!!
Bonne santé, bonheur, joie et prospérité !!!
Bisous !!!
MC.
lily le 30-12-2008 à 13:52:41 # (site)
coucou !! je viens te souhaiter de très bonnes fêtes de fin d'année, passe un bon reveillon du jour de l'an
gros bisous
lily
Mamie-Cannelle le 29-12-2008 à 12:22:00 # (site)
Très bonne semaine à toi !!!
Bizzzzzzzzz.
MC.
gaby-adn-7102 le 26-12-2008 à 22:00:35 # (site)
bonjours!!
Mon blog est en pause car,
je suis en panne d' ordinateur donc ,je peux pas passer vous voir très souvent en ce moment.
Je vous souhaite de très bonne fêtes de fin d'année
10000bizzzzzzzzz
désoler pour le copier coller
Mamie-Cannelle le 26-12-2008 à 15:19:56 # (site)
J'espère que tu as passé un bon Noël !!!
Très bon week-end à toi !!!
Bizzzzzzzzzz.
MC.
Poulet de Bresse au vin jaune et aux morilles
Cette recette je l'ai testée il y a quelques années, je n'ai donc pas de photos perso j'ai donc mis une image d'illustration
Courses pour 4 personnes :
Un poulet de Bresse de préférence, de grain obligatoirement, que vous faites découper par votre volailler
100 gr de morilles séchées
1 l de fond blanc de volaille
30 cl de vin jaune
150 gr de beurre
40 cl de crème fleurette
1 échalote finement ciselée
5 cl de marc de bourgogne ou du Jura
Sel
Poivre du moulin
Une sauteuse
Une cocotte
RECETTE
Vous faites tremper les morilles 2 heures dans de l'eau tiède.
Vous salez et poivrez les morceaux de poulet.
Vous saississez ces morceaux, côté peau, 2 minutes sur feu vif et 2 minutes sur l'autre face. Comptez 5 bonnes minutes de chaque côté pour les cuisses et hauts de cuisse.
Vous les mettez ensuite dans une cocotte, vous les recouvrez de fond blanc et vous faites frémir à couvert 25 mn sur feu doux.
Vous égouttez les morilles que vous coupez en deux, éliminez le sable et les pieds terreux si besoin
Vous les lavez dans plusieurs eaux si nécessaire en frottant bien, jusqu'à ce que vous ne sentiez plus du tout de sable sous vos doigts.
Vous faites suer l'échalote dans du beurre, vous ajoutez les morilles. Vous remuez régulièrement.
Vous flambez avec le marc et vous mouillez avec le reste du fond de volaille.
Vous faites cuire doucement 10 minutes.
Vous d éposez les morceaux de poulet dans le plat de service et vous les tenez au chaud dans le four préchauffé, mais éteint. Mettez les cuisses et hauts de cuisse en surface de façon qu'ils finissent de cuire.
Vous ajoutez les morilles égouttées.
Vous réunissez le jus de la volaille et celui des morilles.
Vous faites réduire de moitié à feu moyen-fort, vous ajoutez la crème et vous faites réduire de nouveau à feu moyen.
Vous ajoutez le vin jaune et vous montez la sauce au beurre (il ne faut pas pleurer le beurre).
Vous passez cette sauce au chinois sur la volaille.
vous pouvez me dire ici ce que vous pensez
Mamie-Cannelle le 23-12-2008 à 17:33:48 #
Je passe te souhaiter de bonnes fêtes de Noël !!!
Bizzzzzzzzzzzzz.
MC.
Mamie-Cannelle le 22-12-2008 à 13:58:23 #
Je te souhaite un très bon début de semaine de Noël !!!
Bisous !!!
MC.
Mamie-Cannelle le 20-12-2008 à 20:20:03 #
Je te souhaite un très bon week-end et une très bonne soirée !!!
Bizzzzzzzzzzz.
MC.
Mamie-Cannelle le 18-12-2008 à 18:46:35 #
Je passe te souhaiter une très bonne soirée !!!
Bizzzzzzzzz.
MC.
**didine66** le 16-12-2008 à 12:59:02 # (site)
Kikouuu, je viens te souhaiter un très bon mardi, ici si on ne voit pas le soleil cet après-midi, je vais hiberner, 3 jours sans soleil on n'est pas habitué chez nous, en plus un vent de fou et des températures glaciales, c'est trop pour moi, gros bisous à toi, nadine
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gaby-adn-7102 le 12-12-2008 à 09:58:57 # (site)
Mamie-Cannelle le 11-12-2008 à 17:19:41 # (site)
Je passe te souhaiter une bonne soirée !!!
Bizzzzzzzzzz.
MC.
Mamie-Cannelle le 09-12-2008 à 21:06:25 #
J'espère que tu as passé une bonne journée !!!
Bonne soirée à toi !!!
Bizzzzzzzzz.
MC.
Mon beau sapin roi des forêts....
Je viens de finir mon sapin, je vous le fait partager
vous pouvez me dire ici ce que vous pensez
Mamie-Cannelle le 08-12-2008 à 18:13:07 #
Très beau ton sapin !!!
Je fais le mien bientôt !!!
Bizzzzzzzzz.
MC.
lily le 08-12-2008 à 15:13:14 # (site)
superbe ton sapin !!le mien aussi est fini, c'est mes 2 garçons qui l'on décoré !!
gros bisous ma belle
lily
Brochettes de Gouli Gouli et son riz zorizka
6 yeux de Gouli Gouli
6 champignons de Franorgane
½ poivron rouge
½ poivron vert
2 échalottes de Margoussin
2 verres de riz fermenté à la zorizka (épicerie aziatique, ou canibalique)
½ verre a liqueur d’extrait d’ongles de Gouli Gouli
Sel poivre
Huile de paranthorgue
Mettre les échalotes coupées en quartiers, les yeux les poivrons ainsi que les champigons de Franorgane
dans un saladier recouvrir d’huile de paranthorgue sel poivre laisser mariner 20 mn
Pendant ce temps préparer le riz, faire revenir le riz dans un peu d’huile, couvrir d’eau (ine mesure de riz pour deux mesures d’eau) sel poivre extrait de Gouli Gouli
Monter vos brochette comme sur la photo et mettre sur le grill, celle-ci sont cuites quand les yeux sont caramélisés.
Bon appétit
Le Gouli Gouli
vous pouvez me dire ici ce que vous pensez
Mamie-Cannelle le 08-12-2008 à 10:55:31 #
Je te souhaite un bon début de semaine !!!
Bizzzzzzzzzzzzz.
MC.
cuisinedemarc le 07-12-2008 à 16:36:36 # (site)
Coucou
ti cadeau
Bisous
Marc
andalousie le 06-12-2008 à 22:47:45 # (site)
gaby-adn-7102 le 06-12-2008 à 00:10:37 # (site)
oh!!!c'est super mimi ta ptite recette ça me plait bien
je te souhaite un bon week end
biz
Mamie-Cannelle le 05-12-2008 à 17:14:31 #
J'avais compris, moi aussi je blague !!!
Je passe te souhaiter un bon week-end !!!
Bizzzzzzzzzz.
MC.
La_Cuisine_De_Sand le 05-12-2008 à 10:28:02 #
bien sur que je plaisante
Mamie-Cannelle le 04-12-2008 à 20:46:46 #
Brrrrrrrrrr !!!!
Je crois pas que j'aimerai ça !!!
J'espère que ta journée a été bonne !!!
Bonne soirée !!!
Bizzzzzzz.
MC.
vous pouvez me dire ici ce que vous pensez
Mamie-Cannelle le 26-01-2009 à 20:36:09 #
Je passe te souhaiter une bonne semaine !!!
Bizzzzzzzzzz.
MC.
fleur8 le 21-01-2009 à 08:19:06 #
hummm ca semble vraiement bon, bonne journée
Mamie-Cannelle le 20-01-2009 à 18:46:35 # (site)
Hum....Ca a l'air trop bon !!!
Bonne semaine !!!
Bizzzzzzzzz.
MC.
Maggy le 20-01-2009 à 17:52:04 #
Très jolie tarte, hum ça donne envie...original en plus